סלק והגברת סיבולת פיזית
במחקר בהשתתפות 8 גברים בגילאי 19 – 38 בעלי לחץ דם נורמלי, שצרכו 500 מ"ל מיץ סלק ליום במשך 6 ימים נראה:
- שיפור בסיבולת והגברת יכולת ביצוע פעילות גופנית לזמן ממושך יותר
- הפחתת לחץ הדם הסיסטולי בממוצע של 6 מ"מ כספית
- שיפור במדדים המעידים על עליה בריכוז החמצן בשרירים ובמקביל ירידה משמעותית בצריכת החמצן הכללית
סלק והשפעה קוגניטיבית
במחקר בהשתתפות 14 משתתפים שגילם הממוצע 70, קיבלו בכל בוקר 500 מ"ל מיץ סלק במשך 4 ימים, נראה בתוצאות בדיקת MRI, עלייה ברמות החמצן בחומר הלבן באונות הקדמיות (חוסר כרוני בחמצן באזור זה מקושר לירידה קוגניטיבית ולדמנציה).
תוצאות אלו מציגות פוטנציאל לשיפור בריאותי-תפקודי, מבחינה קוגנטיבית ופיזית בקרב קשישים.
סלק והפחתת לחץ דם ודילול דם
במחקר אקראי מוצלב בהשתתפות 14 משתתפים בריאים, ניתנו 500 מ"ל מיץ סלק ליום לקבוצת המחקר ואילו קבוצת הביקורת קיבלה מים.
לאחר 3 שעות בקירוב מזמן שתיית מיץ הסלק נראתה הפחתה בלחץ הדם הסיסטולי ב – 10.4 מ"מ כספית ובלחץ הדם הדיאסטולי ב – 8 מ"מ כספית.
בנוסף לכך, נראה עיכוב אגרגציית טסיות דם (דילול דם).
סלק והפחתת סטרס (עקה)
מיץ סלק שניתן לחולדות הפחית אצלן סטרס (עקה) חימצוני. מיץ הסלק ניתן לחולדות לפני גרימת הסטרס החמצוני ושימוש מוקדם זה במיץ, הוביל לשיקום חלקי של 35% בפעילות גלוטטיון פראוקסידאז ו – 66% בפעילות גלוטטיון רדוקטאז.
סלק ופעילות נוגדת חמצון ונוגדת דלקת
מיץ שורש סלק אדום המכיל את הפיגמנטים בטלאינים הציג (במבחנה) פעילות נוגדת חמצון ונוגדת דלקת.
סלק ופעילות נוגדת קרינה
בטאלאינים שמקורם בסלק אדום הציגו השפעה מגינה מפני נזקי קרינת גאמה, בעכברים. ההשפעה מיוחסת לפעילות נוגדת החמצון של הבטאלאינים, לרבות ויסות מערכת החיסון.
סלק ופעילות נוגדת גידול
תמצית שורש סלק שניתנה לעכברים דרך הפה, הראתה פעילות נוגדת גידולי עור וריאה.
